La Licenciatura en Gastronomía es un programa educativo que combina técnicas culinarias avanzadas, gestión de establecimientos gastronómicos y conocimientos en innovación y sostenibilidad. Sus principales áreas de estudio incluyen bases culinarias, pastelería, seguridad alimentaria, administración de alimentos y bebidas, y comercialización de proyectos gastronómicos. 

Los estudiantes adquieren competencias en diseño y preparación de menús, administración de negocios gastronómicos, aplicación de estándares de calidad y sostenibilidad, y desarrollo de proyectos de investigación y emprendimiento en gastronomía. Además, desarrollan habilidades de comunicación en inglés y francés para un alcance internacional. 

Los egresados pueden trabajar como: 

• Chef Ejecutivo. 

• Gerente de Alimentos y Bebidas. 

• Consultor Gastronómico. 

• Emprendedor en negocios gastronómicos. 

• Investigador en gastronomía. 

• Instructor o profesor de gastronomía. 

El programa se divide en tres ciclos: 

• Primer y Segundo Ciclo: Obtención del TSU en Gastronomía con asignaturas como bases culinarias, pastelería, seguridad e higiene alimentaria, y operación de bares. 

• Tercer Ciclo: Formación avanzada con asignaturas como diseño de experiencias de bienestar, consultoría del bienestar y auditoría administrativa y operativa. 

El programa integra estadías profesionales en reconocidos establecimientos gastronómicos y hoteles, permitiendo a los estudiantes aplicar sus conocimientos en un entorno real y crear contactos clave en la industria. 

La sostenibilidad se aplica a través de prácticas responsables en la gestión de alimentos, optimización de recursos y reducción de desperdicios, promoviendo un enfoque ético en toda la industria gastronómica. 

La UTRM mantiene convenios con empresas del sector gastronómico y turístico, brindando a los estudiantes oportunidades de intercambio, desarrollo profesional y prácticas en establecimientos reconocidos. 

Los estudiantes desarrollan proyectos enfocados en innovación gastronómica, creación de menús, análisis de costos y presupuestos, y estrategias de comercialización para negocios gastronómicos. 

El dominio de inglés y francés amplía las oportunidades laborales de los egresados, permitiéndoles destacar en un mercado global y trabajar en ambientes internacionales. 

Debes presentar tu certificado de bachillerato y realizar un examen de admisión. Para más detalles, consulta la sección de Admisiones de la universidad.